Enkel grönsakssoppa
recept

Denna enkla och välsmakande grönsakssoppa är ett perfekt alternativ för stressiga dagar. Den är näringsrik och full av smak, och kan tillagas snabbt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt de tärnade morötterna, potatisarna, zucchinin och paprikan. Blanda ingredienserna väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt oreganon. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.96 (2220 recensioner) ★★★★★ dela