Rouskuva maa-artisokkasallad
recept

En härlig och krispig förrättssallad där rå jordärtskocka ger smak och textur.
Tillagningstid: 20 min.
Portionsantal: 4.

Ingredienser:

- 300 g jordärtskockor
- 1 citron (saft)
- 1 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till dekoration

Instruktioner:

1. Skala och skiva jordärtskockorna i tunna skivor. Använd gärna en mandolin. Lägg skivorna i isvatten med pressad citronsaft i cirka 10 minuter.
2. Blanda alla ingredienser till vinägretten: olivolja, balsamvinäger, honung, salt och peppar.
3. Torka skivorna noggrant och servera med persilja och den citronsmakande vinägretten.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.66 (4626 recensioner) ★★★★★ dela