Mangochutney-kalkkunaleivät
recept

Läckra kalklunamackor med smaker av kalkon, rödlök, ruccola och söt mangochutney. Utmärkt val för lunch eller som snacks!
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 skivor bröd (t.ex. ciabatta eller rågbröd)
- 200 g moget kalkonkött, skivat
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 dl ruccola
- 100 g mangochutney (se recept nedan)

Mangochutney:

- 2 lökar, finhackade
- 5 mangon, skalade och tärnade
- 3 msk riven färsk ingefära
- 1,8 dl vitvinsvinäger
- 2,4 dl brunt socker
- 1/2 tsk malen nejlika
- 2,4 dl russin

Instruktioner:

1. Förbered mangochutney: Blanda alla chutney-ingredienser i en grunt kastrull. Tillsätt eventuellt lite vatten. Koka upp blandningen och sänk värmen så att den sjuder. Låt koka i cirka 40 minuter tills blandningen är tjock och chutneylik. Häll upp på rena burkar.
2. Rosta brödskivorna lätt.
3. Bred ut mangochutney på brödskivorna.
4. Lägg på skivat kalkonkött, rödlök och ruccola.
5. Täck med en annan brödskiva och servera genast.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g

Betyg: 4.59 (5750 recensioner) ★★★★★ dela