Viltköttgryta
recept

En smakrik gryta med viltkött som värmer under kalla dagar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g viltkött (t.ex. älg eller rådjur), skuret i tärningar
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl rödvin
- 4 dl köttbuljong
- 2 kvistar timjan
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- 200 g champinjoner, skivade
- 2 msk mjöl (valfritt för att reda såsen)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt viltköttet och bryn det runt om. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg i morötterna och vitlöken, och fräs i ytterligare 2 minuter.
4. Häll i rödvinet och låt koka i cirka 5 minuter för att reducera.
5. Tillsätt köttbuljongen, timjan och lagerblad. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 1-1,5 timmar tills köttet är mört.
6. Tillsätt champinjonerna de sista 15 minuterna av koktiden.
7. Om du vill, kan du blanda mjölet med lite vatten och tillsätta för att reda såsen. Rör om och låt koka i några minuter till.
8. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Ravintosisältö:
- Kalorier: 350 per portion
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.32 (1447 recensioner) ★★★★★ dela