Madeleinet med ruskad smör
recept

Beskrivning: Läckra madeleinekakor med en härlig smak av klementin och ruskad smör. Perfekta till kaffet!
Tillagningstid: 1 timme
Servering: 12 portioner
Ingredienser:
- 150 g smör (normalsaltat)
- 3 ägg
- 1 ½ dl fint strösocker eller rörsocker
- 2 (ekologiska) klementiner, rivet skal
- ½ dl färskpressad klementinjuice
- 3 dl vetemjöl special
- 1 tsk bakpulver
- Smör till pensling
- Granatäpplekärnor till garnering
Instruktioner:
1. Rusa smöret långsamt i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Låt svalna.
2. Pensla madeleineplåten noggrant och sätt in den i kylskåpet i 15 minuter. Pensla igen och sätt tillbaka i kylen.
3. Värm ugnen till 200 grader.
4. Vispa ägg och socker till en ljus och fluffig smet. Tillsätt klementinskal, juice, vetemjöl och bakpulver. Blanda ner det svalnade ruskade smöret.
5. Fyll en spritspåse med smeten och låt den stå i kylskåpet i cirka 10 minuter.
6. Spritsa smeten i facken på madeleineplåten, men fyll inte ända upp.
7. Sänk ugnstemperaturen till 180 grader och grädda madeleinerna i 8-12 minuter tills de är vackert gyllenbruna.
8. Låt kakorna vila på plåten en stund innan du flyttar dem till ett galler för att svalna. Täck dem så att de inte torkar ut.
9. Flytta de avsvalnade kakorna till en tät burk eller frys in dem.
Garnera med granatäpplekärnor innan servering. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Fett: 8 g
Kolhydrater: 17 g
Protein: 2 g

Betyg: 3.96 (6017 recensioner) ★★★★★ dela