Kermig pasta med grönsaker
recept

En krämig pasta full av smak och färg. Denna rätt lagas snabbt och passar perfekt till en vardagsmiddag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 150 g färska ärtor
- 200 ml vispgrädde
- 50 g riven parmesanost
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan. Fräs i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna har mjuknat.
4. Tillsätt ärtorna och vispgrädden i pannan och blanda väl. Låt blandningen sjuda på låg värme i några minuter.
5. Blanda den kokta pastan med såsen. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få en jämnare sås.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt den rivna parmesanosten och rör om tills den smält.
7. Servera portionerna varma och garnera med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 23 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.74 (749 recensioner) ★★★★★ dela