Luumusuklaakaka
recept

En läcker och hälsosam kaka med smak av plommon och choklad. Perfekt som en dessert eller till kaffet.
Förberedelsetid: 10 minuter + 40-45 minuter gräddning
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- 3 dl kokosflingor
- 4½ dl malen grön, groddad och torkad bovete
- 1 dl mandelmjöl
- 2 dl ekologiskt kakao
- 300 g urkärnade, torkade plommon + 4 dl vatten
- 1/3 tesked havssalt
- 2½ dl rörsocker
- 2 dl vatten
- Lite vanilj (från vaniljstång)
- 1 dl kallpressad rapsolja (eller annan olja)
- 1½ tesked bakpulver
- 1 matsked psylliumfröskal
Instruktioner:
1. Låt plommonen ligga i 4 dl vatten i cirka 10 minuter. Mixa dem med blötläggningsvattnet till en slät puré.
2. Blanda de torra ingredienserna: kokosflingor, bovetemjöl, mandelmjöl, kakao, salt, socker, bakpulver och psylliumfröskal.
3. Blanda olja, plommonpuré och 2 dl vatten i en separat skål.
4. Tillsätt vätskan till de torra ingredienserna och blanda väl. Om smeten är för tjock, tillsätt lite mer vatten.
5. Häll smeten i en smord form.
6. Grädda i 180 °C i cirka 40-45 minuter. Kakan stelnar något i kylskåpet innan servering.
Njut av den läckra luumusuklaakakan!
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 250
Fett: 10 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.29 (2737 recensioner) ★★★★★ dela