Somrig Terasslunch i Mamin Stil
recept

En fräsch och somrig lunchrecept som framhäver sommarens smaker. Perfekt att avnjuta på terrassen i solskenet.
Förberedelse tid: 30 minuter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 4 st kycklingbröstfiléer
- 200 g körsbärstomater
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 100 g fetaost
- 100 g färsk basilika
- 4 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Värm grillen eller stekpannan på medelhög värme.
2. Krydda kycklingbröstfiléerna med salt och peppar. Grilla i cirka 6-7 minuter på varje sida tills kycklingen är helt genomstekt.
3. Hacka körsbärstomater, gurka och rödlök. Blanda dem i en stor skål.
4. Smula fetaosten över salladen och tillsätt färsk basilika.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja och balsamvinäger. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera den grillade kycklingen med salladen.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.61 (4379 recensioner) ★★★★★ dela