Lohta Saltimbocca med Perunakaprismurska
recept

En läcker rätt som kombinerar smältande lax med smakrik potatiskaprispuré. Rostade citronskivor ger en fräsch smak. Tillagningstid är cirka 40 minuter och receptet räcker till fyra portioner.

Ingredienser:

- 4 lohifileet
- Salt
- Svartpeppar
- 8 salvianblad
- 4 skivor skinka
- 1 citron
- 800 g potatis
- 3 msk olivolja
- 2 msk färsk persilja, hackad
- 2 msk kapris

Instruktioner:

1. Rosta citronhalvorna i en het stekpanna med snittytan nedåt i 1–2 minuter eller tills ytan karamelliseras till en vacker gyllenbrun färg.
2. Dela lohifileerna i fyra lika stora bitar och krydda med salt och svartpeppar. Lägg salvianbladen på bitarna och vira in dem i skivor av skinka.
3. Placera laxen på en ugnsplåt täckt med bakpapper. Pressa saften från de rostade citronerna över bitarna och grilla i 200 grader i 15–20 minuter.
4. Koka potatisarna mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.
5. Mosa potatisarna grovt med en potatisstöt och blanda i olivolja, hackad persilja och kapris. Smaka av och krydda eventuellt med lite extra salt.
6. Servera laxen med kapris-potatismos och de rostade citronhalvorna.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.43 (5740 recensioner) ★★★★★ dela