Lipeäkala-pizza
recept

En innovativ och läcker rätt som kombinerar traditionell lipeäkala med pizza.
Tillagningstid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Antal portioner: 2 pizzor

Ingredienser

Pizzadeg:
- 500 g 00-mjöl
- 3½ dl ljummet vatten
- 25 g jäst
- 10 g fint havssalt
- En rejäl matsked olivolja
Pizzafyllning (för en pizza):
- 200 g lipeäkala
- 2 msk gräddfil eller crème fraîche
- 1 dl riven cheddarost
- 1 msk riven parmesanost
- En skvätt olivolja
- Flingsalt och svartpeppar från kvarn
- Några rosmarinblad

Instruktioner

1. Förbered degen:
- Blanda jästen med ljummet vatten.
- Häll blandningen i en köksmaskin, tillsätt salt och mjöl.
- Knåda degen på låg hastighet i cirka 10 minuter.
- Tillsätt olivolja och knåda i ytterligare 5 minuter på högre hastighet.
- Låt degen jäsa i cirka 1-2 timmar tills den har dubblerats i storlek.
2. Förbered fyllningen:
- Tillaga lipeäkalan i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter tills den är precis genomstekt.
- Låt fisken svalna och plocka isär den på en tallrik med hushållspapper.
3. Forma och grädda pizzan:
- Dela den jästa degen i två delar och forma pizzabottnarna.
- Låt dem jäsa en stund till.
- Bred gräddfil eller crème fraîche över pizzabottnarna.
- Strö över riven cheddarost.
4. Grädda pizzan i 250 grader på ugnens botten i cirka 10 minuter tills botten nästan är genomgräddad.
5. Tillsätt den tillagade lipeäkalan, dra en skvätt olivolja över, krydda med salt, peppar och rosmarin. Grädda i ytterligare 2 minuter på mitten av ugnen.
6. Servera varm och njut av julstämningen!

Näringsinnehåll (per pizza)

- Energiinnehåll: cirka 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.33 (3946 recensioner) ★★★★★ dela