Limepaj
recept

En fräsch och läcker limepaj som passar utmärkt på vårens festbord.
Förberedelse: 30 minuter + 2 timmar i kylskåp.
Servering: 8 portioner.
Ingredienser:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 1,5 dl socker
- 3 äggulor
- 1,5 dl limejuice (cirka 0,8 dl räcker)
- 1 burk (397 g) kondenserad mjölk
- 3 äggvitor
- 1 dl socker (till äggviteskummet)
Instruktioner:
1. Smula digestivekexen fint. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
2. Tryck ner kexblandningen i botten och kanterna på en pajform. Förgrädda botten i 175 grader i cirka 10 minuter.
3. Blanda socker, äggulor, limejuice och kondenserad mjölk i en skål. Vispa till en jämn smet.
4. Häll blandningen över den förgräddade botten och grädda i ugnen i ytterligare 15-20 minuter tills fyllningen har stelnat.
5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret gradvis och fortsätt vispa tills skummet är glansigt och fast.
6. Bred ut äggviteskummet över pajen och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills ytan har fått en vacker gyllene färg.
7. Låt pajen svalna i rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåp i minst två timmar innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 290
Protein: 5 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 12 g
Socker: 22 g

Betyg: 3.93 (2167 recensioner) ★★★★★ dela