Croque Madame -leipävanukas
recept

En läcker och mättande fransk rätt, perfekt för brunch eller middag.
Förberedelse: 15 minuter | Tillagning: 40 minuter | Portioner: 4
Ingredienser:
- n. 150 g vitt bröd (även torrt går bra, t.ex. havrebröd)
- n. 2 msk olivolja
- 1,5 dl grädde
- 3 msk vatten
- 3 ägg
- 0,5 msk dijonsenap
- en nypa salt
- några varv av svartpeppar
- 100 g riven gruyèreost
- n. 80 g rökt skinka
- 3 färska timjankvistar
- Toppning: 2 ägg och lite riven parmesanost
Instruktioner:
1. Börja förbereda kvällen innan. Skär brödet i cirka 2 cm stora tärningar.
2. Stek brödterningarna i en panna med olivolja tills de är krispiga.
3. Smörj en ugnsform.
4. Vispa grädde, vatten och ägg i en skål. Tillsätt dijonsenap, salt och peppar.
5. Riv eller skär skinkan i bitar och hacka timjankvisten.
6. Lägg ett lager brödterningar i ugnsformen, följt av timjan, hälften av den rivna osten och skinkan. Upprepa lagren.
7. Häll grädde- och äggblandningen över och täck formen med folie. Låt stå i kylskåp över natten eller minst 4 timmar.
8. Ta ut formen i rumstemperatur en timme innan gräddning. Värm ugnen till 175 grader.
9. Grädda formen täckt med folie i 20 minuter.
10. Höj värmen till 200 grader, knäck två ägg ovanpå och riv parmesanost.
11. Grädda ytterligare cirka 20 minuter utan folie.
12. Låt vila i fem minuter innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.48 (3665 recensioner) ★★★★★ dela