Lampaankääpäpihvit och lehtkaalirisotto
recept

*En läcker och mättande måltid med smakfulla svampbiffar och krämig risotto med grönkål.*
*Förberedelse: 30 minuter*
*Portioner: 4*

Ingredienser:

Lampaankääpäpihvit:
- 4-8 lampaankääpää
- 1 tub VEGG äggersättning
- 1 ½ – 2 dl mandelmjöl
- Salt
- Svartpeppar
- Olja för stekning
Lehtkaalirisotto:
- 1 lök
- 2-3 msk olja
- 1 dl risottoris
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2-3 nävar färsk grönkål
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered lampaankääpäpihvit:
- Finhacka lampaankääpät.
- Blanda i en skål lampaankääpät, VEGG, mandelmjöl, salt och svartpeppar.
- Forma blandningen till biffar.
- Hetta upp olja i en panna och stek biffarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
2. Förbered lehtkaalirisotto:
- Skala och finhacka löken.
- Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt löken. Fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt risottoris och stek i ett par minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen gradvis, rör om kontinuerligt. Låt riset absorbera buljongen innan du tillsätter mer.
- Tillsätt den hackade grönkålen och krydda med salt och peppar. Låt grönkålen mjukna.
3. Servera:
- Lägg lampaankääpäpihvit på tallriken tillsammans med risotton och njut!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.78 (2594 recensioner) ★★★★★ dela