Lämmin pistaasiporosalaatti
recept

En läcker sallad med smältande renkött, karamelliserad päron och syrliga tranbär. Perfekt som huvudrätt eller en mild förrätt.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g poronfileetä
- 2 dl pistaasipähkinöitä
- 2 kypsää päärynää
- 2 rkl sokeria
- 1 dl tuoreita karpaloita
- 150 g salaattisekoitusta (esim. rucolaa ja babyspinaa)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamicosiirappia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Paista poronfileet pannulla keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, tills de är medium kypsyisiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuori ja viipaloi päärynät. Kuumenna toinen pannullinen sokeria, kunnes se alkaa karamellisoitua. Lisää päärynäviipaleet pannulle ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja kullankeltaisia.
3. Paahda pistaasipähkinöitä kevyesti kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan.
4. Aseta salaattisekoitus lautaselle. Leikkaa poronfileet viipaleiksi ja asettele salaattiin. Lisää karamellisoidut päärynät ja karpalot.
5. Ripottele päälle paahdettuja pistaasipähkinöitä. Valuta oliiviöljy ja balsamicosiirappi annoksen päälle.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 3.58 (5779 recensioner) ★★★★★ dela