Kustavin Kipinä - Sommarens Grönsaksröra
recept

Beskrivning: En läcker sommarrätt inspirerad av Kustavin Kipinä, som framhäver lokala smaker och ingredienser.
Förberedelsestid: 30 minuter.
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 400 g färsk zucchini
- 200 g körsbärstomater
- 150 g fetaost
- 1 dl olivolja
- 2 msk färsk basilika
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj zucchinin och skär den i tunna skivor.
2. Dela körsbärstomaterna på hälften.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt zucchiniskivorna och stek i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
4. Tillsätt körsbärstomaterna i pannan och stek ytterligare 3-4 minuter.
5. Smula fetaosten över grönsakerna och blanda försiktigt.
6. Tillsätt färsk basilika, balsamvinäger, salt och peppar. Blanda väl.
7. Servera varm, gärna med färskt bröd.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.3 (3920 recensioner) ★★★★★ dela