Kurpitsa-chorizo-taco med marinerad rödlök
recept

En smakrik och kryddig taco med söt kurpumpa och chorizo, perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kurpumpa (tärnad)
- 200 g chorizo (tärnad)
- 1 rödlök (tunnskivad)
- 1 dl vitvinsvinäger
- 1 msk socker
- 1 msk olivolja
- 1 tsk kanel
- Salt och peppar efter smak
- Tortillas till servering
- Färsk koriander (till garnering)
Instruktioner:
1. Marinera rödlöksskivorna i vitvinsvinäger och socker i cirka 30 minuter.
2. Hetta upp olivoljan i en panna och tillsätt kurpumpan. Stek i cirka 5-7 minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt chorizon i pannan och stek i ytterligare några minuter tills chorizon är brynt.
4. Krydda blandningen med kanel, salt och peppar.
5. Värm tortillorna i pannan eller ugnen.
6. Fyll de varma tortillorna med kurpumpa- och chorizoblandningen och lägg till den marinerade rödlöken.
7. Garnera med färsk koriander och servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fett: 25 g
Kolhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.76 (5369 recensioner) ★★★★★ dela