Kryddig Blomkålstoftgryta med Yoghurt
recept

En läcker gryta som förenar kryddig blomkål med krämig yoghurt, vilket skapar en perfekt balans av smaker. Servera med kummin- och yoghurt-ris.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 1 kopp ris
- 1 tsk kummin
- 1 blomkål
- 1 röd paprika
- 1 morot
- 2 msk currypasta
- 400 ml grönsaksbuljong
- 200 g tofu
- 150 g yoghurt
- Olja för stekning
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka riset i grönsaksbuljongen med kummin enligt förpackningens anvisningar.
2. Skär blomkål, paprika och morot i bitar. Fräs dem i olja i en gryta i några minuter. Tillsätt currypasta och fortsätt steka en stund.
3. Häll i grönsaksbuljongen över grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tärna tofun och stek tärningarna gyllenbruna i en separat panna. Tillsätt de stekta tärningarna i grytan tillsammans med yoghurten. Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar.
5. Servera grytan med kummin- och yoghurt-ris.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.91 (2889 recensioner) ★★★★★ dela