Kukkakaalipizza med Mexikanska Fyllningar
recept

En läcker och hälsosam pizza med en blomkålsbotten och smakfulla mexikanska fyllningar. Perfekt alternativ för hela familjen.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 2 ägg
- 1 msk psyllium
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk timjan
- 0,5 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 tsk salt
Mexikansk köttfärsfyllning:
- 400 g köttfärs
- 1 msk tacokrydda (eller alternativt: 1 tsk rökt paprikapulver, 1 tsk spiskummin, 0,5 tsk chilipulver, 1 mm cayennepeppar)
- salt och svartpeppar
- cirka 400 g krossade tomater
- 1–2 tsk tacokrydda eller pizzakrydda (oregano, basilika, timjan)
- 150–200 g cheddarost, riven
- 2 tomater, i skivor
- 0,5 lök, skivad i halvmånar
- (skivade jalapeños)
- oregano, basilika och timjan eller pizzakrydda
Dessutom:
- gräddfil
- koriander eller ruccola
Instruktioner:
1. Skär blomkålen i buketter och mixa dem i en matberedare tills de blir till "blomkålsris".
2. Blanda blomkålsriset med ägg, psyllium och kryddor. Rör om ordentligt för att undvika klumpar.
3. Låt degen vila i 10 minuter. Tryck ut degen på ett bakplåtspapper till en tunn pizzabotten.
4. Grädda pizzabotten i 200 grader i cirka 30 minuter.
5. Låt de krossade tomaterna rinna av i ett durkslag i 30 minuter. Tillsätt kryddorna till de avrunna krossade tomaterna.
6. Stek köttfärsen i en panna och krydda med tacokrydda, salt och peppar.
7. Bred tomatsåsen över den gräddade pizzabotten, följt av köttfärsen och riven ost. Lägg på tomater och lök.
8. Strö lätt över oregano, basilika och timjan på pizzan. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter, tills osten har fått en fin färg.
9. Servera pizzan med gräddfil och ruccola eller koriander.
Nutritional information (per serving):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 25 g
Fiber: 7 g

Betyg: 4.49 (197 recensioner) ★★★★★ dela