Sriracha-kukkakaalisallad med quinoa
recept

En läcker sallad som kombinerar rostad sriracha-kukkakaal, quinoa och färska grönsaker, vilket skapar en explosion av smaker. Tillagningstid: ca 30 minuter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 medelstor blomkål
- 2 msk sriracha-sås
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 100 g babyspenat
- 2 vårlökar
- 2 msk rostade sesamfrön
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 1 msk soja
- 1 msk honung
- 1 msk limejuice
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skär blomkålen i små bitar och lägg dem på en ugnsplåt. Blanda sriracha-såsen med blomkålen och rosta i ugnen i ca 20-25 minuter, tills blomkålen är gyllenbrun.
3. Koka quinoan i vattnet enligt förpackningens anvisningar. Sila och låt svalna.
4. Finhacka vårlökarna och blanda dem i en skål med babyspenaten och den avsvalnade quinoan.
5. Tillsätt den rostade sriracha-blomkålen till salladen.
6. Blanda alla ingredienser till dressingen och häll över salladen.
7. Strö de rostade sesamfröna över salladen innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.71 (843 recensioner) ★★★★★ dela