Snabb Grönkåls Pasta
recept

En läcker och hälsosam pasta som tillagas snabbt och passar perfekt för en köttfri oktober. I detta recept kombineras säsongens råvaror och smaker, och grönkålen ger en fantastisk färg och näring till rätten.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 150 g färsk grönkål
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 dl parmesanost (eller veganskt alternativ)
- Salt och peppar efter smak
- Nötter eller frön (t.ex. pinjenötter) till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Hacka grönkålen och vitlöken.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka en minut.
4. Lägg i grönkålen i pannan och stek tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Tillsätt den kokta pastan och blanda väl. Tillsätt eventuellt pastavatten för att förhindra att pastan blir torr.
6. Riv parmesanosten och blanda i tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera portionerna varma och garnera med nötter eller frön.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: 60 mg

Betyg: 4.32 (293 recensioner) ★★★★★ dela