Enkel Grönsaks Pasta
recept

Denna läckra och näringsrika grönsakspasta är ett perfekt val för stressiga vardagskvällar. Tillagningstiden är bara 30 minuter, och den räcker till 4 portioner.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost (valfritt)
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin, fortsätt steka i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten, stek ytterligare några minuter tills spenaten har vissnat.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt pastavatten vid behov så att pastan inte blir för torr. Krydda med salt och peppar.
6. Servera portionerna och strö över parmesanost och färsk basilika.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.36 (3027 recensioner) ★★★★★ dela