Korvasienimuhennoksella gratinoidut lämpimät parsaleivät
recept

Maukkaita lämpimiä leipiä, joissa yhdistyvät korvasienimuhennos ja keitetyt valkoiset parsat. Uunissa gratinoitu, herkullinen annos, joka vie kielen mennessään.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 12 valkoista parsaa
- 1 liten lök
- 3 msk smör
- 100 g förbehandlade kantareller
- 2 msk vetemjöl
- 3-4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 50 g riven mozzarella
- (salt och) svartpeppar
- 1 baguette eller liknande

Ohje:

1. Skala löken och skär den i små tärningar. Hacka de förbehandlade kantarellerna.
2. Värm en stekpanna och smält smöret. Fräs löken och tillsätt kantarellerna.
3. Strö vetemjölet över lök- och svampblandningen och rör om tills mjölet får lite färg.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter under omrörning.
5. Tillsätt grädden och koka upp en gång till. Rör ner den rivna osten och krydda efter smak (med salt och) svartpeppar.
6. Skala sparrisen och koka den "al dente" i cirka 8 minuter.
7. Skär bort kanterna på baguetten och jämna till sidorna. Dela brödet på mitten och skär halvorna längs med.
8. Rosta brödskivorna i stekpannan och lägg dem i en ugnsform.
9. Lägg 3 sparrisar på varje bröd och fördela såsen ovanpå. Gratinera i övre delen av ugnen på 240 grader i cirka 10 minuter, tills såsen bubblar och får lite färg.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.46 (1325 recensioner) ★★★★★ dela