Gratinera ostron med Noilly Prat sabayonsås
recept

En festlig rätt med läckra och spännande ostron, smaksatta med Noilly Prat vermut och gratinerade med en utsökt sabayonsås.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 12 färska ostron
- 1 dl Noilly Prat vermut
- 2 äggulor
- 1 msk citronsaft
- 100 g smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 50 g riven parmesanost
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Öppna ostronen varsamt och häll ut deras vätska i en skål. Lägg ostronen i en ugnsform.
3. Tillsätt Noilly Prat vermut i ostronvätskan och blanda väl.
4. Förbered sabayonsåsen: vispa äggulorna och citronsaft i en skål över ett vattenbad tills blandningen ljusnar och tjocknar.
5. Tillsätt det mjuka smöret gradvis i sabayonsåsen medan du rör om. Krydda med salt och svartpeppar.
6. Häll sabayonsåsen över ostronen och strö den rivna parmesanosten ovanpå.
7. Gratineras i ugnen i 10-12 minuter eller tills ytan är vackert gyllenbrun.
8. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kolhydrater: 2 g
Fett: 24 g
Fiber: 0 g
Socker: 0 g

Betyg: 4.48 (1033 recensioner) ★★★★★ dela