Kolme gånger friterade pommes frites
recept

Riktigt krispiga och läckra pommes frites som tillagas genom tre friteringssteg för perfekt textur och smak.
Tillagningstid: 1 timme
Serveringsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg potatis (t.ex. mjölig potatis)
- Salt
- Olja för fritering

Instruktioner:

1. Skala och skär potatisarna i långa stavar. Skölj potatisarna i kallt vatten för att få bort stärkelsen.
2. Låt potatisstavarna ligga i vatten i cirka 30 minuter. Detta hjälper till att få en krispig konsistens.
3. Torka potatisarna noggrant med en kökshandduk.
4. Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller fritös till 160 grader.
5. Fritera potatisarna i små portioner i cirka 5-6 minuter, tills de är mjuka men inte ännu färgade.
6. Ta upp potatisarna ur oljan och låt dem svalna i cirka 10 minuter.
7. Hetta upp oljan till 180 grader.
8. Fritera potatisarna igen i små portioner i cirka 3-4 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga.
9. Lägg de färdiga pommes frites på hushållspapper för att få bort överflödig olja.
10. Krydda med salt och servera genast.
Näringsinnehåll per portion (ca 100g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 3.53 (4902 recensioner) ★★★★★ dela