Sadonkorjuubuffet Naantalissa
recept

En läcker buffé som kombinerar finska råvaror och höstens skörd.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 500 g färska rotfrukter (morötter, kålrot, rödbetor)
- 300 g kål
- 200 g potatisar
- 200 g äpplen
- 150 g finsk ost (t.ex. Aura-ost)
- 100 g nötter (t.ex. valnötter)
- 4 msk olivolja
- 2 msk honung
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja, timjan)

Instruktioner:

1. Skala och tärna rotfrukterna och potatisarna. Ångkoka eller koka dem i saltat vatten i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
2. Finhacka kålen och stek den i en panna med olivolja i cirka 5-10 minuter tills den är mjuk.
3. Tärna äpplena och tillsätt dem till kålen. Stek ytterligare några minuter.
4. Förbered dressingen genom att blanda honung, balsamvinäger, salt och peppar.
5. Blanda de kokta rotfrukterna, kål- och äppelsmixen samt nötterna i en stor skål. Tillsätt dressingen och rör om ordentligt.
6. Riv osten över portionerna och garnera med färska örter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.59 (3608 recensioner) ★★★★★ dela