Kipparin grönsakssås
recept

En smakrik och krämig grönsakssås med Kipparinost och curry. Perfekt att servera med ris eller pasta.
Tillagningstid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 burk Kipparinostkräm (eller några skivor Kipparinost + grädde)
- 1-3 tsk currypasta
- 1 burk kokosmjölk (ekologisk, krämig)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 2-3 lökar
- ca 3 dl sojafläkskärnor
- 1 grönsaksbuljongtärning
- vatten till kokning
- en nypa muskotnöt
- paprikakrydda
- en skvätt sweet chili-sås (efter smak)
- rikligt med vitlök
- svartpeppar
- persilja
Instruktioner:
1. Skala och hacka lökarna, zucchinin och auberginen.
2. Värm en stekpanna och tillsätt lite olja. Fräs lökarna tills de blir mjuka.
3. Tillsätt zucchinin och auberginen i pannan, fortsätt steka i några minuter.
4. Lägg i sojafläkskärnorna och stek tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt currypastan och blanda väl.
6. Häll i kokosmjölken och Kipparinostkrämen. Rör om tills det blir en jämn blandning.
7. Tillsätt grönsaksbuljongtärningen och vatten vid behov för att få såsen lagom rinnig.
8. Krydda med muskotnöt, paprikakrydda, sweet chili-sås, vitlök, svartpeppar och persilja.
9. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter.
10. Servera såsen till exempel med ris eller pasta.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.24 (1215 recensioner) ★★★★★ dela