Kinkku-Aurajuustopiirakka med smördeg
recept

En läcker kinkku- och blåmögelostpaj som snabbt görs på smördeg. Perfekt som ett salt mellanmål eller måltid!
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor smördeg (600 g)
- 1 dl rundkornigt ris
- 3-4 dl vatten
- Salt
- 1 lök
- ½ röd paprika
- 150 g skinka
- 1 paket (170 g) blåmögelost
- 1 ägg
- Peppar
- Paprikapulver
Instruktioner:
1. Ta ut smördegen och låt den tina.
2. Koka riset i saltat vatten tills det är nästan klart.
3. Tillsätt den hackade löken och paprikan i riset och fräs i några minuter. Låt svalna.
4. Hacka skinkan i små bitar och smula den blåmögelosten.
5. Blanda det avsvalnade riset med grönsaksblandningen, den hackade skinkan och den smulade blåmögelosten. Krydda med peppar och paprikapulver. Tillsätt det mesta av det vispade ägget, men spara lite till penslingen av pajen.
6. Kavla ut smördegen till ungefär hälften av sin tjocklek (ungefär i storlek med en ugnsplåt).
7. Fördela fyllningen på ena sidan av degen, men lämna cirka 1 cm runt kanterna. Vik över den andra sidan av degen över fyllningen och stäng kanterna noggrant.
8. Nagga degen med en gaffel, pensla med ägg och grädda i 200 grader i cirka 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och frasig.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.12 (5129 recensioner) ★★★★★ dela