Kikärtsplättar med Currykyckling och Mangosalsa
recept

En läcker och hälsosam rätt som kombinerar kikärtsplättar med curry-marinerad kyckling och fräsch mangosalsa.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 2 portioner
Ingredienser:
- 1 dl kikärtsmjöl
- 1 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk paprikapulver
- 200 g kycklingbröstfiléer
- 2 msk currykrydda
- 1 msk olivolja
- 1 mogen mango
- 1/2 rödlök
- 1 lime (saft)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered kikärtsplättarna. Blanda kikärtsmjöl, vatten, salt, gurkmeja och paprikapulver i en skål. Låt smeten vila i cirka 10 minuter.
2. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olja. Häll i smeten i pannan och stek plättarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Upprepa tills all smet är använd.
3. Marinera kycklingen genom att blanda kycklingbitarna med currykrydda, olja, salt och peppar. LÃ¥t marinera i cirka 10 minuter.
4. Stek den marinerade kycklingen i pannan tills den är genomstekt och vackert gyllenbrun.
5. Gör mangosalsan. Skala och tärna mangon, hacka rödlöken och blanda dem i en skål. Tillsätt limejuice, salt och peppar efter smak. Du kan även lägga till färsk koriander.
6. Fyll kikärtsplättarna med currykyckling och mangosalsa. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.91 (4733 recensioner) ★★★★★ dela