Kikhernecurrykastike
recept

En läcker kikhernecurrykastike full av smak och näring. Perfekt att servera med ris eller naanbröd. Tillagningstid är cirka 30-60 minuter, och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 200 g torra kikärtor
- 1 msk olja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 tsk curry-pulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver (efter smak)
- 400 g krossade tomater
- 400 ml kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Blötlägg de torra kikärtorna i kallt vatten i cirka 10 timmar.
2. Häll av vattnet, tillsätt nytt vatten och koka upp. Häll bort kokvattnet och skölj kikärtorna.
3. Koka kikärtorna i nytt vatten i cirka en timme tills de är mjuka.
4. Hetta upp oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk.
5. Tillsätt krossad vitlök och riven ingefära, och stek i ytterligare en minut.
6. Tillsätt curry-pulver, gurkmeja och chilipulver, och blanda väl.
7. Tillsätt krossade tomater och de kokta kikärtorna i pannan. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
8. Häll i kokosmjölken och rör om. Låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter tills såsen har tjocknat.
9. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk koriander.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.01 (4099 recensioner) ★★★★★ dela