Kesäkurpitsakeitto
recept

En lätt och smakrik soppa som passar perfekt som en lätt måltid eller förrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 stor lök
- 1 vitlöksklyfta
- 25 g smör
- 1 msk vetemjöl
- 4 dl grönsaksbuljong
- 300 g tärnad zucchini
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller basilika) för garnering

Instruktioner

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Strö vetemjölet över lökblandningen och blanda väl. Stek blandningen i ytterligare en minut.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen gradvis under omrörning tills blandningen är jämn.
5. Tillsätt den tärnade zucchinin och koka soppan i cirka 15–20 minuter tills zucchinin är mjuk.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fett: 5 g
Kolhydrater: 23 g
Fiber: 3 g
Sockerarter: 2 g

Betyg: 4.24 (1158 recensioner) ★★★★★ dela