Vintergrönsakssoppa
recept

En värmande vintergrönsakssoppa som är perfekt för kalla dagar. Den är full av smak och näring, och enkel att laga.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 200 g frysta ärtor
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i 3-4 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötterna, potatisarna, sellerin och paprikan. Stek grönsakerna i några minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
4. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 25 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt de frysta ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 4.35 (3245 recensioner) ★★★★★ dela