Perfekta Croissanter
recept

En läcker fransk bakverk med flakig och smörig konsistens. Förberedelsetid: 3 timmar. Serverar: 12 croissanter.
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl
- 10 g salt
- 40 g socker
- 10 g torrjäst
- 300 ml mjölk
- 250 g smör (kylskåpskallt)
- 1 ägg (till pensling)
Instruktioner:
1. Blanda vetemjöl, salt, socker och torrjäst i en stor skål.
2. Tillsätt den varma mjölken och knåda degen i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk.
3. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har dubblat i storlek.
4. Kavla ut degen till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
5. Placera det kalla smöret i mitten av degen och vik kanterna över smöret för att forma en triangel.
6. Kavla försiktigt ut degen till en större platta och vik den i tre delar. Linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
7. Upprepa kavlingen och vikningen ytterligare två gånger för att få lager.
8. Kavla slutligen ut degen till cirka 3 mm tjocklek och skär ut trianglar.
9. Rulla trianglarna tätt från basen och forma croissanterna.
10. Lägg croissanterna på en plåt med bakpapper och låt dem jäsa i 30 minuter.
11. Pensla med ägg och grädda i 200 grader i cirka 15-20 minuter tills croissanterna är gyllene och krispiga.
12. Låt dem svalna en stund innan servering.
Njut av dina nybakade croissanter som de är eller med dina favoritfyllningar!
Näringsinformation (per croissant):
Kalorier: 250, Fett: 15 g, Kolhydrater: 25 g, Protein: 5 g.

Betyg: 3.82 (5983 recensioner) ★★★★★ dela