Raparperi-Upside Down Cake
recept

En läcker och saftig kaka med syrlig rabarber som toppas med en krispig crumble. Perfekt till fika eller som dessert.
Förberedelse: 20 minuter
Gräddning: 50 minuter
Serverar: 8 portioner
Ingredienser:
- 3 st rabarberstjälkar
- 1 dl socker (till rabarbern)
- 50 g smör (till smeten)
- 1,5 dl socker (till smeten)
- 2 ägg
- 1/4 tsk citronskal
- 1 tsk citronsaft
- 3 dl vetemjöl (till smeten)
- 1 tsk bakpulver
- 200 g bulgarisk yoghurt
- 25 g smör (till formen)
- 25 g smulor (till crumble)
- 1 dl vetemjöl (till crumble)
Instruktioner:
1. Dela rabarbern på längden och skär dem i bitar av olika längder. Blanda rabarbern med socker i en skål och låt stå en stund.
2. Gör crumble genom att blanda smält smör, socker och vetemjöl. Smula detta och ställ åt sidan.
3. Vispa det mjuka smöret och socker tills det är fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl. Tillsätt citronskal och saft.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt detta i smeten. Rör försiktigt i den bulgariska yoghurten.
5. Smörj en kakform och lägg i smörklumparna i botten av formen. Arrangera de sockrade rabarberbitarna i botten i valfri form.
6. Häll smeten över rabarbern och smula crumble över toppen.
7. Grädda i 180 grader i ca 50 minuter. Låt kakan svalna något, dra en kniv längs kanterna och vänd försiktigt ut kakan.
8. Servera med vispgrädde eller vaniljglass.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fett: 10g
Kolhydrater: 35g
Protein: 4g
Fiber: 1g

Betyg: 3.04 (3456 recensioner) ★★★★★ dela