Katkarapurisotto
recept

En mättande och smakrik katkarapurisotto som tillagas snabbt. Perfekt för en kvällsdelikatess.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liten lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1/2 röd chili, hackad
- 3 msk olivolja
- 2 dl risottoris
- 5 dl grönsaksbuljong
- 30 g blåmögelost, smulad
- 150 g stora räkor
- 3 msk pressad citronsaft
- Färsk persilja, hackad
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken. Hacka chilin.
2. Värm olivoljan i en kastrull. Fräs löken, chilin och riset.
3. Tillsätt gradvis den kokande grönsaksbuljongen till risblandningen.
4. Fortsätt att tillsätta buljongen och rör om tills risotton är mjuk.
5. Smula ner blåmögelosten i risotton.
6. Sila bort vattnet från räkorna och tillsätt dem till risotton.
7. Pressa citronsaft över risotton.
8. Strö över hackad färsk persilja på portionerna.
Näringsinnehåll per portion:
Energi: 450 kcal
Protein: 18 g
Fett: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Fiber: 2 g
Socker: 1 g
Salt: 1 g

Betyg: 4.48 (5228 recensioner) ★★★★★ dela