Räkor och Citrus Sallad
recept

En fräsch och läcker räkor och citrus sallad som kombinerar sötman från frukterna med sälta från räkorna. Perfekt som en lätt lunch eller förrätt på en sommardag. Tillagningstid ca 20 minuter. Serverar 4.

Ingredienser:

- 2-3 apelsiner
- 1-2 (blod)grapefrukter
- 1 honungsmelon
- 180 g stora räkor
- Saften från 1 citron
- 1 röd chili
- 1 avokado
- Färsk koriander
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skala och skär apelsiner, grapefrukt och honungsmelon i bitar.
2. Koka räkorna snabbt i en kastrull tills de är rosa. Häll av vattnet och låt svalna.
3. Skär chilin i tunna skivor och avokadon i kuber.
4. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
5. Pressa citronjuicen över salladen och krydda med salt och peppar.
6. Garnera med färsk koriander och servera genast.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.13 (5443 recensioner) ★★★★★ dela