Grönsakssoppa med Lax och Rödbetstårta
recept

Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 jordärtskockor
- 3 morötter
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 dl matgrädde
- 200 g svamp (t.ex. champinjoner)
- 2 potatisar
- 1 dl parmesanost
- 4 tomater
- 1 rågbröd
- 200 g lax
- 1 rödbeta
- 100 g mörk choklad
- Kaffe till servering
Instruktioner:
1. Skala jordärtskockorna och morötterna. Skär dem i små bitar och koka i grönsaksbuljongen tills de är mjuka.
2. Tillsätt grädden till soppan och mixa till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
3. Förbered svampsalladen genom att steka hackad svamp i en panna. Tillsätt kryddor efter smak.
4. Skala och riv potatisarna. Blanda i parmesanost och grädda i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
5. Gör tomatdashi genom att värma de hackade tomaterna och krydda med salt.
6. Skär rågbrödet i skivor och rosta lätt.
7. Förbered laxpaketen genom att lägga laxfilén på grönsaksbädden och grilla i ugnen på 180 grader i cirka 20 minuter.
8. Gör rödbets- och chokladkakan genom att smälta chokladen och blanda med rödbetan. Grädda i ugnen på 180 grader i cirka 40 minuter.
9. Servera alla rätter tillsammans med kaffe.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.44 (1745 recensioner) ★★★★★ dela