Ranskansk Tomatsås
recept

En läcker och lättare version av italiensk tomatsås med ansjovis, perfekt för pasta, grillade grönsaker eller kyckling.
Val preparationstid: 2 timmar
Portionsstorlek: ca 7-8 dl
Ingredienser:
- 4 msk rapsolja
- 1 msk ansjoviskfileer, hackade
- 1 dl morötter, tärnade
- 1 dl lök, tärnad
- 1½-2 msk vetemjöl
- 5 dl grönsaksbuljong (köttbuljong är bättre)
- 2 burkar krossade tomater
- 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- 1 lagerblad
- En nypa timjan
- Svartpeppar
- (Socker)
Instruktioner:
1. Värm rapsoljan i en panna och fräs ansjovisen lätt en stund.
2. Tillsätt de tärnade morötterna och löken. Fräs blandningen i 8-10 minuter tills grönsakerna mjuknar.
3. Tillsätt vetemjölet i pannan och fräs blandningen under omrörning i 3 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och krossa de krossade tomaterna. Tillsätt den hackade vitlöken, lagerbladet och timjan.
5. Låt såsen sjuda på låg värme i 1½-2 timmar. Tillsätt mer vätska om såsen börjar torka.
6. Krydda med svartpeppar och kontrollera sältan. Tillsätt socker om du vill ha sötare sås.
7. Sila såsen och pressa ut all vätska.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.45 (163 recensioner) ★★★★★ dela