Kantabrian pata (Cocido montañes)
recept

En läcker och mustig grytan som kombinerar smaker och traditioner från norra Spanien. Perfekt att servera med krispigt lantbröd och spanskt rödvin.
Tillagningstid: 2 timmar
Portionsantal: 4
Ingredienser:
- 400 g nötkött (t.ex. från ben)
- 200 g fläskkött (t.ex. kotletter)
- 150 g chorizo (spansk korv)
- 1 stor lök
- 4 vitlöksklyftor
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 dl kikärtor (t.ex. blötlagda)
- 1 lagerblad
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 1 l vatten
- Krispigt lantbröd till servering
Instruktioner:
1. Skär nötköttet, fläskköttet och chorizon i bitar. Hacka löken och vitlöken.
2. Värm lite olja i en gryta och bryn köttbitarna. Tillsätt lök och vitlök och fräs i några minuter.
3. Tillsätt lagerblad, paprikapulver, salt och peppar till grytan. Blanda väl.
4. Häll i vattnet och kikärtorna. Låt koka på svag värme i cirka 1 timme.
5. Skala och skär potatisarna och morötterna. Tillsätt dem i grytan och fortsätt koka i ytterligare 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera varmt med krispigt lantbröd och spanskt rödvin.
Nutritional information (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.77 (2730 recensioner) ★★★★★ dela