Fyllig middagsallad
recept

Beskrivning: Denna läckra och näringsrika sallad är perfekt som middagsrätt för två. Den är full av smak och näringsämnen och är lätt att förbereda. Majsbröd passar utmärkt som tillbehör till salladen.
Tillagningstid: 20 minuter
Portionsstorlek: 2 portioner
Ingredienser:
- 2 dl blandade grönsaker (t.ex. paprika, gurka, tomater)
- 1 dl kokt majs
- 1 dl kikärtor (färdiga eller kokta)
- 2 nävar sallatsmix (t.ex. isbergssallad, ruccola)
- 1 avokado
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Majsbröd till servering
Instruktioner:
1. Skölj och skär grönsakerna i önskad storlek.
2. Blanda i en skål grönsakerna, kokt majs, kikärtor och sallatsmix.
3. Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skala. Skiva avokadon och lägg i salladen.
4. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. Servera salladen med majsbröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.47 (4789 recensioner) ★★★★★ dela