Maukas Kalacurry Sitruunalla
recept

En härlig och smakrik kalacurry som kombinerar kryddiga smaker med citrons fräscha syra. Perfekt att servera med ris!
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g fisk (t.ex. lax eller torsk)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 bit ingefära, riven (ca 2 cm)
- 2 tomater, hackade
- 1 tsk curry-pulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1-2 chili, hackade (justera efter smak)
- Saften från 1 citron
- 200 ml kokosmjölk
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering
- Olja för stekning
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och gyllenbrun.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran, och stek ytterligare i cirka en minut.
3. Tillsätt den hackade chilin, curry-pulvret och gurkmejan. Blanda väl och stek i cirka 1-2 minuter tills kryddorna börjar dofta.
4. Tillsätt de hackade tomaterna och koka tills de är mjuka och bildar en sås.
5. Häll i kokosmjölken och citronsaften. Blanda väl och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
6. Tillsätt fisken i såsen och koka i cirka 10-15 minuter tills fisken är genomkokt och mör.
7. Smaka av med salt och lägg till mer chili eller citron efter smak.
8. Servera curryn med färsk koriander och ris.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.45 (3461 recensioner) ★★★★★ dela