Juusto- och Parmaskinkkaturtellini med Basilikås
recept

Beskrivning: En läcker tortellini fylld med ost, skinka och soltorkade tomater, serveras med en frisk basilikasås.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- Pastadeig:
- 200 g vetemjöl "00"
- 2 ägg
- 0,5 tesked salt
- Fyllning:
- 8 gröna oliver
- 4 bitar soltorkad tomat
- 3 skivor parmaskinka
- 60 g mozzarella bufala
- 100 g ricotta
- en näve färsk basilika, finhackad
- salt och svartpeppar
- Sås:
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk grädde
- 1 riven vitlöksklyfta
- 0,5 tesked lökpulver
- salt och svartpeppar
- en näve färsk basilika, finhackad
- parmesanost, riven (om så önskas)

Ohjeet

1. Förbered pastadegen: Blanda vetemjölet, saltet och äggen. Knåda till en kompakt degboll, linda in i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst en timme.
2. Förbered fyllningen: Skär alla ingredienser till fyllningen i små tärningar, krydda och blanda väl.
3. Kavla degen: Dela pastadegen i fyra delar och bearbeta en del i taget. Strö mjöl på arbetsytan och kavla ut degen till en tunn platta. Använd en pastamaskin eller kavel.
4. Forma tortellini: Använd en rund utstickare (ca 8 cm i diameter) för att stansa ut cirklar från pastadegen. Lägg en liten mängd fyllning i mitten av varje cirkel, pensla kanterna med vatten och vik dem i halvmåneform. Vrid kanterna ihop.
5. Förbered såsen: Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
6. Koka tortellini: Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt. Koka tortellinin i det kokande vattnet i 4-7 minuter, beroende på pastans tjocklek. Ta upp med hålslev och låt rinna av.
7. Servera: Blanda såsen med pastan på tallrikarna och riv parmesanost över om så önskas.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 540 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 25 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.18 (5114 recensioner) ★★★★★ dela