Fyllda lammfileer med getost
recept

Detta festliga recept kombinerar läckert lammfileer med getostfyllning och färska örter. Perfekt för påsk eller speciella tillfällen!
Val prepareringstid: 1 timme 15 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 lammfileer
- Salt
- Svartpeppar
Fyllning:
- 200 g getost
- 1/3 kruka oregano
- 1/4 kruka färsk mynta
- 2 kvistar timjan
- 1-2 msk rivet (ekologiskt) citronskal
- 2 vitlöksklyftor

Instruktioner:

1. Ta ut lammfileerna i rumstemperatur en halvtimme innan tillagning.
2. Förbered fyllningen: Skala bort det tunna skalet från getosten och smula ner den i en skål. Hacka örterna, tvätta citronen och riv skalet, skala och riv vitlöksklyftorna, och blanda alla fyllningsingredienser.
3. Gör fickor i filéerna med en liten, vass kniv. Skär inuti filén fram och tillbaka och känn med fingrarna så att fickan är tillräckligt stor för fyllningen.
4. Dela fyllningen i fickorna med en tesked och stäng fickmynningarna med tandpetare.
5. Sätt ugnen på 150 grader. Förbered en stektermometer.
6. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna. Bryn filéerna fint på alla sidor.
7. Lägg filéerna i en ugnsform och sätt in stektermometern i en av filéerna.
8. Tillaga filéerna i 150-gradig ugn i cirka 10 minuter eller tills innertemperaturen når 54-56 grader.
9. Ta ut filéerna ur ugnen och låt stå i cirka tio minuter innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 24 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.25 (18 recensioner) ★★★★★ dela