Suklaabriossi
recept

En härlig, luftig briossi med kakao och riven choklad. Perfekt som en godbit till jul eller vid andra tillfällen.

Valmistusaika: 2 timmar + jäsningstid
Annosmäärä: 5 baguetter eller en brödform
Ainesosat:
- 1 dl mjölk
- 2 påsar torrjäst
- 2 msk socker
- 1 msk salt
- 4 hela ägg
- 4 äggulor
- 6-7 dl fullkornsvetemjöl
- 2 msk ekologiskt kakao
- 30 g riven choklad (77%)
- 150 g smält smör
- För pensling: 2 äggulor
Ohje:
1. Värm mjölken till fingervarmt.
2. Blanda den varma mjölken, torrjäst, salt och socker i en skål.
3. Vispa äggulorna och hela äggen till ett fast skum.
4. Tillsätt mjölk- och jästblandningen till äggen och blanda väl.
5. Blanda mjöl, kakao och riven choklad. Tillsätt blandningen i degen.
6. Om du använder en köksmaskin, knåda degen i 10 minuter. Utan maskin, knåda för hand i cirka 15-20 minuter.
7. Tillsätt det smälta smöret i degen och blanda väl.
8. Dela degen i fem baguettliknande bitar eller forma den i en brödform.
9. Låt degen jäsa i minst en timme eller över natten i kylen.
10. Pensla den jästa degen med äggula.
11. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter, tills briossin är vackert gyllenbrun.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0.5 g

Betyg: 3.78 (1405 recensioner) ★★★★★ dela