Hemmagjord Vassle och Färskost
recept

En enkel och hälsosam recept för att göra läcker vassle och krämig färskost hemma. Vasslen är en näringsrik dryck medan färskosten är perfekt för bakning.

Valmistusaika: 12 timmar (aktiivinen aika noin 1 tunti)
Annosmäärä: Cirka 7 dl vassle och 500 g färskost

Ainesosat

- 1 l helmjölk (helst ekologisk)
- 3 dl gräddfil (helst ekologisk)

Ohjeet

1. Värm mjölken till kroppstemperatur.
2. Vispa ner gräddfilen i mjölken.
3. Låt blandningen stå i rumstemperatur över natten för att jäsa.
4. Nästa dag ska blandningen likna yoghurt. Gör ett snitt i blandningen med en kniv.
5. Värm blandningen på låg värme (1:an) i cirka en timme.
6. Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
7. Sila blandningen genom en ostduk och låt vätskan rinna av. Denna vätska är vassle.
8. Ställ vasslen i kylskåp och njut kall, börja med 1,5 dl två gånger om dagen.
9. Den massa som blir kvar i ostduken är färskost som är redo att användas i bakning eller andra rätter.
Näringsinnehåll (per 100 g färskost):
- Kalorier: 98 kcal
- Protein: 11 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: 3 g
- Kalcium: 90 mg
- Natrium: 30 mg

Betyg: 4.48 (1980 recensioner) ★★★★★ dela