Indisk blomkål- och kikärtsgryta
recept

En värmande och näringsrik gryta som kombinerar blomkål och kikärtor med kryddig kokosmjölk, perfekt för hösten eller vid förkylning.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 huvud blomkål
- 1 burk ekologiska kikärtor
- 1 lök
- 2 bitar fryst spenat
- 1 tetrapack kokosmjölk
- 1 msk olja
- 1 msk currypasta
- 1 tsk ingefärspulver eller en bit riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1 burk krossade tomater
- Soja efter smak
- 1/4 tsk socker
- 1 msk grönsaksfond

Instruktioner:

1. Hacka löken och skär blomkålen i små bitar (cirka en deciliter).
2. Häll 1 msk olja i en kastrull och tillsätt currypasta, ingefära och vitlök. Fräs en stund.
3. Tillsätt den hackade löken och den frysta spenaten. Fräs ytterligare en stund.
4. Tillsätt blomkålsbitarna i pannan och fräs en stund. Tillsätt kikärtor och krossade tomater.
5. Häll i kokosmjölken och smaka av med soja, grönsaksfond och socker. Låt sjuda på låg värme i 6-10 minuter under lock.
6. Servera med en god ris.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 15 g
Fiber: 7 g

Betyg: 3.82 (4194 recensioner) ★★★★★ dela