Blinier
recept

Njut av vinterns läckerheter i form av blinier! Dessa ryska pannkakor är det perfekta valet för festliga tillfällen. Tillagningen tar tid, men resultatet är värt mödan.
Förberedelsetid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl bovetemejl
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 dl mjölk
- 1 dl vatten
- 25 g färsk jäst eller 1 påse torrjäst
- 2 ägg
- 2 msk smält smör
- 1 dl gräddfil (till servering)
- 150 g rom (till servering)
- 1 dl hackad röd lök (till servering)
- Färska örter (t.ex. dill, till servering)

Instruktioner:

1. Lös upp jästen i det varma mjölken och vattnet. Tillsätt salt och socker.
2. Blanda bovete- och vetemjölet och tillsätt mjölblandningen till jästblandningen.
3. Tillsätt äggen och det smälta smöret till degen. Rör om ordentligt tills degen är jämn.
4. Låt degen jäsa under en handduk i cirka en timme, tills den har fördubblats i storlek.
5. Värm en stekpanna och tillsätt lite smör. Häll i degen för att forma små plättar.
6. Stek blinierna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
7. Servera blinierna med gräddfil, rom, röd lök och färska örter.
Näringsinnehåll (per 100 g blini):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.03 (2917 recensioner) ★★★★★ dela