Hieno vaniljainen karviaishillo
recept

En läcker och aromatisk karviachill som är perfekt som tillägg till pannacotta och andra efterrätter. Marmeladen är enkel att göra och smaken förbättras med tiden.
Val preparering: 1 timme + 24 timmar kylning
Portionsstorlek: Cirka 15 dl
Ingredienser:
- 1 kg röda vinbär
- 3 dl vatten
- 0,5 dl fläderblomssaft
- 2 vaniljstänger (delade)
- 1/4 tesked salt
- 1 kg syltsocker
Instruktioner:
1. Lägg de delade vaniljstängerna, vinbären och vattnet i en kastrull. Koka tills bären är helt mjuka.
2. Ta bort vaniljstängerna och mixa innehållet i kastrullen med en blender.
3. Sila blandningen genom en finmaskig sil tillbaka i kastrullen och kasta bort fröna och skalen.
4. Lägg tillbaka vaniljstängerna i purén, tillsätt salt och koka purén lite för att reducera den.
5. Låt purén svalna under lock i cirka ett dygn så att vaniljsmaken förstärks.
6. Ta bort vaniljstängerna från purén och väg purén.
7. Ta samma mängd syltsocker som du har puré och blanda det i purén. Om blandningen känns för söt, tillsätt en nypa salt.
8. Värm långsamt till kokpunkten och koka på låg värme i cirka 10-12 minuter, tills syltsockerets pektin börjar verka. Rör om hela tiden.
9. Häll marmeladen i glasburkar medan den fortfarande är varm, låt svalna och sätt etikett på burken.
Näringsinnehåll (per 100g):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 0.3 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 0 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.01 g

Betyg: 4.88 (1064 recensioner) ★★★★★ dela