Herkulliset haukipullat perunamuusilla ja piparjuurivoilla
recept

En läcker rätt som kombinerar smakrika abborrebullar med krämig potatismos och kryddig pepparrotssmör. Perfekt för både vardag och fest!

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4 henkilöä

Ainesosat:

Haukipullat:
- ½ kg jauhettua haukea
- 100 g ranskankermaa tai kermaviiliä
- 2 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sitruunanmehua
- Valkopippuria maun mukaan
- Reilusti tuoretta tilliä tai ruohosipulia
Perunamuusi:
- 1 kg perunoita
- Vettä
- 3 dl maitoa
- Suolaa
Piparjuurivoi:
- 50 g voita
- Pala piparjuurta raastettuna

Ohje:

1. Haukipullat: Sekoita jauhettuun haukeen keltuaiset, ranskankerma, suola, valkopippuri ja sitruunanmehu. Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi ja lisää ne sekä tillisilppu haukimassan joukkoon. Voit siirtää massan jääkaappiin maustumaan hetkeksi.
2. Kuumenna paistinpannu voissa. Nostele kahden ruokalusikan avulla haukipullakekoja pannulle ja paista niitä käännellen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Huomioi, että massa on melko löysä, joten pyörittäminen käsin ei onnistu.
3. Perunamuusi: Pese, kuori ja halkaise perunat tasakoikoisiksi paloiksi. Keitä perunoita vedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta perunat huolellisesti ja kuumenna maito. Soseuta perunat ja lisää lämmintä maitoa, kunnes saat sopivan paksun muusin. Vatkaa muusia hetken aikaa kuohkeaksi ja mausta suolalla.
4. Piparjuurivoi: Sulata voi pannulla ja raasta joukkoon piparjuurta. Anna voin poreilla hetki.
5. Kokoaminen: Lorauta piparjuurivoita perunamuusin pintaan, lisää haukipullat ja viimeistele annos tuoreella ruohosipulilla ja keitetyllä kananmunalla.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiat: 490 kcal
- Proteiinit: 32 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasvat: 22 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.62 (4888 recensioner) ★★★★★ dela