Hapankaalikeitto
recept

En smakrik och näringsrik rätt som kombinerar kallrökt tofu, morötter och surkål. Perfekt för en vinterdag!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g kallrökt tofu
- 400 g morötter
- 1 msk olivolja
- 400 g surkål
- 1 l utspädd grönsaksbuljong
- 1 tsk havssalt

Instruktioner:

1. Skala och strimla morötterna. Du kan gärna byta ut en del av morötterna mot palsternacka.
2. Tärna tofu.
3. Om surkålen är för sur, skölj den i ett durkslag med kallt vatten.
4. Värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
5. Tillsätt den tärnade tofun och surkålen i kastrullen. Stek en stund.
6. Tillsätt de strimlade morötterna och häll på den utspädda grönsaksbuljongen.
7. Krydda med havssalt och koka soppan i cirka 15–20 minuter, tills morötterna är mjuka.
8. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.34 (4241 recensioner) ★★★★★ dela