Villisika-recept
recept

Ett utsökt och smakfullt sätt att tillaga viltkött, perfekt för speciella tillfällen eller familjemiddagar.
Förberedelsetid: 2 timmar
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg vildsvinskött (t.ex. bog eller skinka)
- 2 msk olivolja
- 2 lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 2 dl rödvin
- 4 dl köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt vildsvinsköttet och bryn det på alla sidor.
2. Lägg i löken och vitlöken i grytan. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt morötterna och sellerin och fräs ytterligare några minuter.
4. Häll i rödvinet och låt koka tills vätskan har reducerats med hälften.
5. Tillsätt köttbuljongen, lagerbladen och rosmarinen. Rör om väl.
6. Täck grytan med ett lock och sjud på låg värme i cirka 1,5 timmar eller tills köttet är mört.
7. Smaka av med salt och svartpeppar innan servering.
Njut av vildsvinsrätten med potatismos eller färskt bröd!
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.22 (2474 recensioner) ★★★★★ dela